FAQ

Многие компании и производители используют самостоятельно созданные знаки для своей продукции, чтобы подчеркнуть качество товара. Опираясь на собственные знания, они создают свои критерии для продуктов, предназначенных для вегетарианцев и веганов. Однако эти критерии могут быть не однородными из-за отсутствия четкого определения вегетарианства и веганства в разных организациях. То, что считается веганским или вегетарианским продуктом для одной компании, может не рассматриваться другой компанией как таковой. Отсутствие знаний о некоторых пищевых ингредиентах, пищевых добавках и важных элементах производственного процесса этого вида пищи способствует неправильной маркировке продуктов питания для веганов и вегетарианцев. Значки, символы, присуждаемые владельцами бизнеса собственной продукции, не контролируются независимыми учреждениями. Следовательно, в данной ситуации потребитель должен полагаться исключительно на декларацию изготовителя при оценке «чистоты» данного продукта с точки зрения присутствия ингредиентов животного происхождения. Такая ситуация привела к тому, что потребители все чаще четко заявляли о необходимости маркировки продуктов для вегетарианцев и веганов четкими, единственными и надежными знаками, не имеющими прямого отношения к данному производителю. На сегодняшний день на европейском рынке не существует юридически обязательного определения терминов «веганский» и «вегетарианский». В настоящее время четкость маркировки веганских и вегетарианских продуктов предлагает только компания V-Label благодаря четким критериям. Это позволяет производителям передавать контроль над тестированием чистоты продуктов и получать гарантию качества своих веганских и вегетарианских товаров и услуг независимым подразделениям, что объединяет многие веганские и вегетарианские ассоциации в Европе. На европейском рынке V-Label – это единственный независимый знак вегетарианских и веганских продуктов с очень большим территориальным сегментом и историей своей деятельности.

Простая проверка состава продукта на этикетке не дает полной гарантии, что в продукте отсутствуют ингредиенты животного происхождения. Некоторые пищевые ингредиенты маркируются символами Е, которые трудно распознать для подавляющего большинства потребителей. Что касается других веществ и пищевых добавок, указанных на этикетке, нельзя только на основе названия, используемого производителем, четко определить, являются ли они растительного или животного происхождения. Ингредиенты и добавки животного происхождения могут быть скрыты не только на этикетках – под символом Е или неточным названием, но они также могут появляться на некоторых этапах производственного процесса, о чем предприниматель не обязан сообщать на упаковке. Вспомогательные вещества, используемые в процессе производства (за исключением случаев, когда используемое вспомогательное вещество является аллергенным веществом в соответствии с Регламентом ЕС 1169/2011) животного происхождения, не нужно включать в список ингредиентов, поскольку они используются только временно на определенном этапе процесса и отсутствуют в конечном продукте или присутствующих в следовых количествах. Однако из-за использования в технологическом процессе ингредиентов животного происхождения такие продукты, согласно критериям V-Label, не классифицируются как веганские или даже вегетарианские, пока получение этих ингредиентов приводит к смерти или страданиям животных.

Другим риском для потребителя, выбирающего веганские или вегетарианские продукты, являются изменения в оригинальной рецептуре продукта, что может привести к тому, что веганский / вегетарианский продукт может содержать животные ингредиенты и быть незамеченным клиентом. Состав продуктов, имеющих лицензию V-Label, сначала проверяется на каждом этапе производства. Также проверке подвергаются все ингредиенты и добавки, которые используются даже в промежуточных процессах производства. Кроме того, производитель обязан уведомить сертификационную группу о любых изменениях в производственном процессе. V-Label – это скорая и надежная помощь, благодаря которой чтение списка ингредиентов для оценки содержания животных ингредиентов становится просто лишним.

Примеры вспомогательных веществ животного происхождения, которые производитель может но не должен писать на этикетке:

• желатин, (рыбий клей, полученный из рыбных пузырей, используется для процессов очистки фруктовых соков и вин);
• L-цистеин (можно получить из перьев или пуха, используется в качестве добавки в пекарстве);
• кастореум (выделение из кожных желез бобра), мускус и другие ароматы животного происхождения;
• витамин D, полученный из ланолина из овечьей шерсти (мертвые животные);
• кармин, полученный из червей полутвердокрылых группы, используемый в промышленности как краситель, напр. в напитках;
• сычуг, фермент из желудков телят, используемый при изготовлении сыра;
• шеллак – вещество, полученное из секрета насекомых и применяемое, например, для покрытия драже.

Определение терминов «веганский» и «вегетарианский», являющихся основой для V-Label, соответствуют определениям:

Вегетарианские продукты – это те продукты, которые не производятся из животных или частей животных на всех этапах производства и переработки. Тем не менее, продукты питания и другие продукты, изготовленные с помощью живых животных или веществ животного происхождения, которые не приводят к смерти или страданию животных, считаются вегетарианскими.

Веганские продукты – это пищевые и не пищевые продукты, которые не производятся из животных или частей животных ни на одном из этапов производства и переработки. Чтобы продукт считался веганским, в процессах его создания не могут участвовать живые животные или продукты животного происхождения. Учитываются все этапы производства и переработки.

Дополнительные критерии V-Label
Символ V-Label не будет присуждаться продуктам, имеющим следующие характеристики:

Продукты, являющиеся ГМО (содержащие генетически модифицированные ингредиенты);
Продукты, содержащие яйца кур которые были выращены в клетках (включая так называемые обогащенные системы клеток и выращивание в небольших группах).

Упаковка
Лого V-Label не исключает продуктов, упаковка которых содержит ингредиенты животного происхождения. Однако для производителей рекомендуется добровольный отказ от такого типа упапковки.

Удобрения и выращивание В процессе лицензирования V-Label принимает во внимание продукты и ингредиенты с момента сбора урожая.
Удобрения для земли, на которой выращивается сырье, позже используемое для производства, не подвергается анализу для получения символа V-Label. Однако рекомендуется отдавать предпочтение ингредиентам, полученным из веганских культур и добровольно отказываться от животных удобрений.

Следовые количества и примеси
Размещение на упаковке информации о возможности примесей к продукту в процессе производства других ингредиентов кроме аллергенов является информацией, предоставленной производителем добровольно. Предоставляя этот тип информации, производитель защищает себя от правовых последствий при аллергической реакции на определенный ингредиент у потребителя. Информация на упаковке о том, что могут содержаться незначительные количества ингредиентов животного происхождения, не означает, что эти ингредиенты действительно содержатся в конечном продукте. Эта информация лишь указывает на возможность минимального риска примесей и принятия всех необходимых контрмер, включая принципы надлежащей производственной практики и гигиены, чтобы предотвратить контаминацию.

Продукты, содержащие информацию о возможном наличии ингредиентов животного происхождения, соответствуют критериям V-Label, если эти ингредиенты не были добавлены намеренно в течение всего производственного процесса, а производственный процесс был спланирован и осуществлен таким образом, чтобы минимизировать риск непреднамеренных примесей к продукту в виде нерастительных ингредиентов. Примеси животного происхождения в конечном продукте выражаются как сумма всех присутствующих в продукте ингредиентов этого типа. Согласно критериям V-Label, такое содержание не может превышать 0,1% (1 г/кг). Для отдельных групп товаров могут применяться другие правила, основанные на технически достижимом пределе обнаружения.

Примеры
Символ V-Label не предоставляются продуктам, содержащим следующие ингредиенты:

• продукты убоя;
• рыбьи жиры, части рыбы и других морских животных;
• ароматизаторы животного происхождения (кроме ароматизаторов на молочной основе);
• яйца (например, икра), кроме яиц птицы;
• молочные продукты, в которых используется животный сычуг;
• маточное молочко (пчелиное);
• красители из животных ингредиентов (например, настоящий кармин);
• сахар, отбеленный костным углем;
• носители и вспомогательные вещества из продуктов животного происхождения;
• субстанции для процессов фильтрации животного происхождения (например, желатин).

Признаки V-Label в категории «веганские» присуждаются только в том случае, если в продуктах отсутствуют вещества животного происхождения, такие как:

• яйца;
• мед;
• молочные продукты;
• животный воск;
• красители животного происхождения;
• носители и вспомогательные вещества из животных ингредиентов;
• субстанции для процессов очищения животного происхождения (например, яичный белок).

Компании, желающие получить лицензию V-Label на свою продукцию, должны предоставить лицензиару полный состав этой продукции, процесс производства и все используемые вспомогательные вещества. На основании этой информации и возможной проверки командой V-Label заведения, продукты классифицируются как вегетарианские или веганские.

V-Label оставляет за собой право принимать меры по обеспечению качества и надежности продукции, а также обещанной эффективности V-Label. Об изменениях в рецептуре или процессах производства пищевых продуктов с символом V-Label следует немедленно сообщать работникам отдела управления качеством V-Label. Получив такую информацию, команда V-Label примет соответствующие меры по обеспечению качества данного товара.

Нет смисла обозначать символом V-Label однородные продукты, такие как: чаи, специи, минеральная вода, сырые растительные продукты (необработанные овощи);
растительного происхождения, не должны маркироваться. Что касается этих типов продуктов, где предполагается, что большинство сравнимых продуктов питания сохраняют характеристики, присущие вегетарианским или веганским продуктам, в этом отношении не должно быть создано особой рекламы с целью выделения одного продукта из других. Однако существует возможность использования V-Label для определенного вида продукции при условии, что символика V-Label не будет использоваться как особый элемент при продвижении и рекламе данного продукта. В торговле пищевыми продуктами существует запрет рекламы в силу очевидного и тесно связан с заблуждением потребителя.

Использование V-Label подразумевает ежегодный лицензионный сбор и одноразовый сбор за проверку.

Процесс лицензирования разделен на пять этапов: После первого запроса от компании, ценовое предложение, в свою очередь, поступает от V-Label. Ценовое предложение построено на основании данных, полученных от компании. После того как компания принимает предложение, команда V-Label направляет дальнейшие рекомендации. Это подробная информация о необходимости отправки дополнительных документов, необходимых для оценки продукта. Если товар отвечает всем критериям, об этом сообщается изготовитель и ему посылается лицензионное соглашение. После подписания договора, предоставляется лицензия V-Label. Завершающим этапом является утверждение обновленного внешнего вида упаковки. Производитель получает копию контракта, требования и спецификации по использованию знака. Для стандартного процесса лицензирования время ожидания составляет от 2 до 8 недель. Также существует возможность срочного получения лицензии, тогда процесс проверки проходит в течение 10 рабочих дней с момента предоставления всех необходимых документов.

Срок действия договора

Договорные отношения, как правило, действуют в течение одного года. В случае изменения оборота примерно на 10% годовой сбор за лицензию будет соответственно скорректирован. В договоре указывается начало срока действия. Контракт автоматически продлевается, если он не будет расторгнут в письменном виде, в течение 3 месяцев до истечения срока действия контракта.

Лицензия

После успешного завершения процесса лицензирования для каждого товара выдается лицензионный документ соответствующей категории.

Для процесса лицензирования от предприятия требуется, среди прочего, следующая информация:

• Годовой общий оборот предприятия;
• Количество продуктов, подлежащих лицензированию;
• Чистый оборот за последние 12 месяцев подлежащих лицензированию продуктов;
• Для новых продуктов: запланированный чистый оборот на ближайшие 12 месяцев.