Informação Geral
O mercado mundial de ingredientes de base vegetal tem registado recordes de vendas ao longo dos anos e deve proceder a um crescimento anual de 8,94% entre 2019 e 2025. Em 2018, as receitas atingiram os 10,66 mil milhões de dólares e devem atingir os 27,98 mil milhões em 2027.
Os consumidores procuram cada vez mais produtos saudáveis, éticos, económicos e com um impacto ambiental reduzido, o que está a impulsionar a procura de alternativas vegetarianas e veganas a nível mundial. Cada vez mais empresas reconhecem os benefícios de satisfazer a crescente necessidade do mercado de fornecer produtos heterogéneos, de alta qualidade, sem origem animal.
Os consumidores também apelam cada vez mais à transparência na rotulagem. Querem ser capazes de identificar os produtos vegetarianos e veganos com rapidez e confiança. Em 2020, o Selo de Aprovação Monitor classificou o selo V-Label como um dos três rótulos alimentares de maior confiança na Alemanha. A rotulagem realizada por organizações independentes dá aos consumidores uma maior confiança do que os rótulos produzidos pelos próprios fabricantes – só na Alemanha, 60% dos consumidores acreditam que uma instituição ambiental procede a inspeções mais consistentes do que marcas privadas.
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