FAQ

Das V-Label ist eine international geschützte Marke zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln. Es dient den Endverbraucher:innen als Entscheidungshilfe und ermöglicht die sichere und bequeme Auswahl von Lebensmitteln ohne die Zutatenliste studieren oder bei einem Unternehmen anfragen zu müssen.

Viele Unternehmen und Produzenten setzen eigenständig entwickelte Veggie-Labels für ihre Produkte ein. Die Unternehmen entwerfen dabei eigene Kriterien für vegane und vegetarische Produkte, die sich jedoch von Firma zu Firma unterscheiden können. Fehlendes Hintergrundwissen der Unternehmen zu einzelnen Inhaltsstoffen und wichtigen Kriterien bei der Produktion begünstigen fehlerhaften Kennzeichnungen. Diese eigenständigen Kennzeichnungen unterliegen keiner Kontrolle durch unabhängige Instanzen, wodurch eine fehlerhafte Kennzeichnung für Verbraucher:innen mitunter unbemerkt bleibt. Konsument:innen fordern zunehmend Transparenz, um vegane und vegetarische Produkte schnell sowie zuverlässig erkennen zu können. Eine Kennzeichnung durch unabhängige Organisationen gewinnt bei Verbraucher:innen ein höheres Vertrauen als herstellereigene Kennzeichnungen.² So glauben über 60%, dass Umweltorganisationen gewissenhafter prüfen als private Siegel.³

Im Gegensatz zu anderen Labels, die zentral aus einem Land vergeben werden, sitzen die Lizenzgeber dezentral im Land der Lizenznehmer. Das heißt das V-Label für deutsche Unternehmen wird von der lokalen Veggie Organisation ProVeg e.V. vergeben. In anderen Ländern sind es die dortigen veggie Organisationen. Diese Regionalität hat den Vorteil, dass Prüfung und Kontrolle in der Landessprache der Produzenten durchgeführt werden. Dadurch können Missverständnisse vermieden werden. Es ist einfacher möglich, gegebenenfalls direkt vor Ort Probleme bei der Produktion zu lösen und die Firmen bei der Entwicklung neuer Produkte zu unterstützen.

Bislang existiert auf nationaler Ebene keine verbindliche gesetzliche Definition der Begriffe “vegan” und “vegetarisch”. Klarheit durch einheitliche Kriterien bei der Kennzeichnung veganer und vegetarischer Produkte bietet derzeit nur das V-Label. Regelmäßige Kontrollen durch ein unabhängiges Labor garantieren die Einhaltung der Kriterien und tragen so zur Qualitätssicherung des V-Labels bei. Das V-Label ermöglicht Unternehmen die Auslagerung der Kontrolle zur Qualitätssicherung ihrer veganen und vegetarischen Produkte.

Das V-Label ist daneben europaweit das einzige unabhängige Label in den Kategorien “vegetarisch” und “vegan”.

²Gerke, M., Janssen M.: Kennzeichnung veganer Lebensmittel (2017) Universität Kassel
³Gütesiegel Monitor 2023 Gütesiegel werden von Verbraucher:innen geschätzt (2023) Splendid Research GmbH

Der Blick auf die Zutatenliste allein bietet wenig Sicherheit bei der Wahl vegetarischer oder veganer Produkte. Einige Zutaten werden als E-Nummern angegeben, die vielen Verbraucher:innen unbekannt sind. Andere Inhaltsstoffe werden gar nicht aufgeführt, da sie nicht deklarierungspflichtig sind. Bei vielen Zutaten ist auch nicht immer klar, ob es sich um eine pflanzliche oder tierische Variante handelt.

Generell ist es unüblich, Produktions-Hilfsstoffe in Zutatenlisten aufzuführen, die oftmals tierisch sind. Häufig vorkommende Änderungen in der Rezeptur können dazu führen, dass ein lieb gewonnenes vegan-vegetarisches Produkt plötzlich und unbemerkt tierische Bestandteile enthält, ohne dass Verbraucher:innen dies bemerken. Produkte, die mit dem V-Label lizenziert sind, werden auf ihre Zusammensetzung und jeden Produktionsschritt überprüft. Das V-Label ist somit eine verlässliche und schnelle Orientierungshilfe, die das Lesen von Zutatenlisten überflüssig macht.

Die Definition der Begriffe “vegan” und “vegetarisch”, die das V-Label als Grundlage nutzt, entspricht der Definitionsempfehlung der 12. Verbraucherschutzministerkonferenz vom 22. April 2016.

Vegetarisch

Vegetarisch sind Lebensmittel und Produkte, die nicht aus Tieren beziehungsweise Bestandteilen von Tieren erzeugt werden. Dabei werden alle Produktions- und Verarbeitungsstufen berücksichtigt. Lebensmittel und Produkte, die mithilfe von lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen hergestellt werden, gelten als vegetarisch.

Vegan

Vegan sind Lebensmittel und Produkte, die nicht aus Tieren beziehungsweise Bestandteilen von Tieren erzeugt werden. Lebensmittel und Produkte dürfen auch nicht von Tieren stammen, um als vegan zu gelten. Dabei werden alle Produktions- und Verarbeitungsschritte mit Ausnahme von Anbau oder Ernte berücksichtigt.

Zusätzliche Kriterien des V-Labels

Das V-Label wird generell nicht für Produkte vergeben, die folgende Eigenschaften aufweisen:

• Produkte, die als GVO (enthält gentechnisch veränderte Zutaten) deklariert werden
• Produkte, die Eier aus Käfighaltung enthalten (einschließlich “ausgestaltete Käfighaltung” und Kleingruppenhaltung)

Verpackung

Das V-Label schließt Produkte, deren Verpackung Bestandteile von tierischen Stoffen enthalten, nicht aus. Es wird jedoch empfohlen, freiwillig auf Verpackungen mit tierischen Inhaltsstoffen zu verzichten.

Düngung und Anbau

Bei der V-Label-Lizenzierung werden Produkte und Zutaten ab der Ernte berücksichtigt. Die Düngung des Bodens, auf dem Rohstoffe für V-Label-Produkte angebaut werden, stellt kein Kriterium dar. Es wird jedoch empfohlen, Rohstoffe aus biologisch-veganer Landwirtschaft zu bevorzugen und freiwillig auf tierische Stoffe bei der Düngung zu verzichten.

Spuren und Verunreinigungen

Spurenkennzeichnungen auf Verpackungen sind mit Ausnahme von Allergenen freiwillige Angaben von Unternehmen für produktionsbedingte Verunreinigungen mit bestimmten Inhaltsstoffen. Mit der Kennzeichnungen von Spuren sichern sich Unternehmen gegen rechtliche Folgen ab, sollte es bei Konsument:innen zu allergischen Reaktionen kommen. Spurenhinweise für tierische Zutaten bedeuten nicht, dass tatsächlich tierische Inhaltsstoffe im Endprodukt enthalten sind. Die Angabe macht auf mögliche Verunreinigungen aufmerksam, die in minimalem Umfang und produktionsbedingt zustande kommen können.

Produkte mit Spurenkennzeichnungen entsprechen den Kriterien des V-Labels, sofern tierische Inhaltsstoffe im gesamten Herstellungsprozess nicht absichtlich hinzugesetzt wurden (Mehr dazu). Der Produktionsablauf muss so gestaltet sein, dass möglichst keine unbeabsichtigte Verunreinigung durch nicht-pflanzliche Zutaten erfolgt. Liegt die Kontamination mit tierischen Stoffen am Endprodukt in der Summe aller nachweisbaren tierischen Stoffe über 0,1 % (1 g/kg) sind Hersteller zu Nachbesserungen auf allen Vertriebs- und Verarbeitungsstufen angehalten. Ist keine weitere Optimierung möglich, muss der Produzent begründen warum. Eine Überschreitung des Wertes von 0,1 % führt demnach nicht sofort zum Ausschluss einer Auslobung als „vegan“ bzw. „vegetarisch“.

Beispiele

Das V-Label wird generell nicht für Produkte vergeben, die folgende Zutaten oder Eigenschaften aufweisen:

• Schlachtprodukte
• Fette von Fischen, Fischbestandteile oder andere Meerestiere
• Aromen tierischer Herkunft (ausgenommen Aromen auf Milchbasis)
• andere Eier als Geflügeleier (z. B. Kaviar)
• Milcherzeugnisse, bei denen tierisches Lab verwendet wurde
• Gelée Royale
• Farbstoffe aus tierischen Bestandteilen (z. B. echtes Karmin)
• Zucker, der mit Tierkohle gebleicht wurde
• Trägerstoffe oder Hilfsstoffe aus tierischen Bestandteilen
• Klärung mit Stoffen aus tierischen Bestandteilen (z. B. Gelatine, Fischblase)

Das V-Label in der Kategorie “vegan” wird nur vergeben, wenn Produkte außerdem frei von tierischen Erzeugnissen sind wie beispielsweise:

• Eier
• Honig
• Milcherzeugnisse
• tierisches Wachs
• Farbstoffe aus tierischen Erzeugnissen
• Trägerstoffe oder Hilfsstoffe aus tierischen Erzeugnissen
• Klärung mit Stoffen aus tierischen Erzeugnissen (z. B. Eiklar)

Unternehmen, die Produkte mit dem V-Label lizenzieren lassen möchten, müssen die vollständige Zusammensetzung dieser Produkte sowie die Nutzung sämtlicher Verarbeitungshilfsstoffe gegenüber dem Lizenzgeber offenlegen. Auf Grundlage dieser Selbstauskunft und nach einer Prüfung durch das V-Label-Team werden Produkte und Lebensmittel als vegan beziehungsweise vegetarisch eingestuft.

Das V-Label führt qualitätssichernde Maßnahmen durch, um die Glaubwürdigkeit und die versprochenen Leistungen des V-Labels sicherzustellen. In Zusammenarbeit mit dem Laborpartner Intertek Food Services und weiteren Partnern werden Audits in den Produktionswerken auf Basis einer individuellen Risikobewertung durchgeführt. Die Prüfungsmaßnahmen richten sich nach einheitlichen und standardisierten Prozessen.

Eine Rezepturänderung oder Veränderungen im Produktionsprozess bei Lebensmitteln und Produkten mit dem V-Label müssen dem Qualitätsmanagement des V-Label-Teams umgehend und selbstständig gemeldet werden. Anschließend wird eine erneute Prüfung nach Selbstauskunft durchgeführt.

Kosmetikartikel, Wasch-, Putz- und Reinigungsmitteln werden seit 2018 lizenziert. Seit 2019 werden auch Non-Food-Artikel lizenziert. Seit 2023 ist es auch in Deutschland für Betriebe der Systemgastronomie möglich das V-Label zu erhalten.

Eine V-Label-Lizenz für Medikamente, mit einer Ausnahme von Generika, ist nicht möglich.

Das V-Label wurde in Kooperation mit der Europäischen Vegetarier Union (EVU) und deren Mitgliedsorganisationen aufgebaut. Die Markenrechte wurden an die V-Label GmbH ausgelagert, die sich auch um die markenrechtlichen Dinge kümmert. Heute stehen fast alle großen Europäischen veg. Verbände und auch immer mehr außereuropäische hinter dem V-Label und tragen gemeinsam das Projekt.
Als größte Interessenvertretung der vegetarisch und vegan lebenden Menschen in Deutschland übernimmt hierzulande ProVeg die Vergabe des V-Labels. Erfahren Sie mehr zur Geschichte des V-Labels.

Nicht bei allen Lebensmitteln ist eine Kennzeichnung mit dem V-Label sinnvoll. Monoprodukte wie Tees oder Gewürze, Mineralwasser und Rohwaren wie unverarbeitetes Gemüse sind in der Regel rein pflanzlich und müssen nicht gekennzeichnet werden. Einer Kennzeichnung mit dem V-Label steht trotz sogenannter “Werbung mit Selbstverständlichkeit” nichts entgegen. Es wird jedoch davon abgeraten.

Die Vision von ProVeg ist eine Welt in der alle Menschen Zugang zu pflanzlichen Produkten haben, die gut für Menschen, Tiere und die Umwelt sind. Daher spricht ProVeg auch Konsument:innen an, die kurz- oder langfristig ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren wollen. Konventionelle Marken von großen Unternehmen, sowie Discounter und Supermärkte erreichen eine große Zahl an Verbraucher:innen, die gewohnt sind, die ihnen vertrauten Marken zu kaufen. So sind auch vegetarische und vegane Produkte einem großen Publikum zugänglich.

ProVeg hat ein großes Interesse daran, Verbraucher:innen dort abzuholen, wo sie stehen. Hier knüpft auch die Vergabe des V-Label an. Die Vergabe des V-Label an eine Vielzahl von Unternehmen gibt uns die Möglichkeit, eine große Anzahl von Menschen von unserer Idee zu begeistern und die vegetarisch-vegane Lebensweise als leicht umsetzbare Alternative aufzuzeigen.

Die leichtere und breitere Verfügbarkeit von vegetarisch-veganen Produkten ist ProVeg wichtig. Die Infrastruktur insgesamt zu verbessern, ist ein Weg, den Konsum tierischer Produkte in der Gesellschaft maßgeblich zu reduzieren.

Für Produkte mit dem V-Label dürfen durch den Hersteller (Lizenznehmer) keine Versuche an Tieren jedweder Art durchgeführt werden bzw. worden sein. Dies gilt sowohl für den inländischen Markt als auch für den ausländischen Markt (z. B. unter der Vorgabe von Regierungsbehörden). Auch für die Inhaltsstoffe und Produktionshilfsstoffe dürfen in Bezug auf das Endprodukt keine Tierversuche durch das Unternehmen stattfinden/stattgefunden haben bzw. in Auftrag gegeben worden sein. Das V-Label überprüft in einer jährlichen Abfrage die Aktualität dieser Angaben.

Die Abbildung “von Natur aus vegan” (abgekürzt: vNv) wird von Lizenznehmerinnen des V-Labels auf rein pflanzlichen Produkten verwendet, die nicht oder nur minimal verarbeitet – und daher aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit “sowieso vegan” sind. Die Abbildung unterscheidet sich durch einen zusätzlichen Schriftzug über dem V-Label vegan.

vNv schließt jedoch nicht für alle Produkte die Verwendung von Zusatzstoffen aus. Es weist lediglich darauf hin, dass in der Herstellung dieser Produktgruppe(n) meist keine Zusatzstoffe eingesetzt werden, und die Verarbeitung nicht intensiv ist, z. B. können Trockenfrüchte das vNv Logo tragen, obwohl sie u. a. Schwefel zur Konservierung enthalten können; oder Kaffeebohnen, mit pflanzlichen Überzugsmitteln.

Das Design soll Verbraucher:innen ermöglichen, vegane und vegetarische Produkte bequem und unmissverständlich zu unterscheiden. Gleichzeitig soll die Wiedererkennung anhand der markenrechtlich geschützten Farben gewährleistet bleiben. Das erhöht die Transparenz und hilft den Verbraucher:innen, genau die Produkte zu finden, die sie wollen oder gar brauchen.

Neben neuen Schriftarten enthält das Design auch eine inhaltliche Aktualisierung: Das V-Label agiert inzwischen außerhalb Europas und ist damit international aktiv. Stand heute sind weltweit mehr als 30 Non-Profit-Organisationen mit der Vergabe des Gütesiegels betraut. Dies kommt im neuen Schriftzug und in der enthaltenen URL zum Ausdruck.

Farben – Die Mehrzahl der Produkte, die ein V-Label tragen, gehören zur Kategorie „vegan“: Weltweit sind mehr als 70.000 Produkte von über 4.800 Lizenznehmern mit dem Gütesiegel gekennzeichnet. In Deutschland tragen mindestens 10.000 der rund 12.000 lizenzierten Produkte das V-Label „vegan“.

Verbraucher:innen verbinden das bisherige Design somit besonders stark mit veganen Produkten. Bei vegetarischen Produkten steht deshalb von nun an die Farbe Grün im Vordergrund.

Schriftarten und Inhalte – Zusätzlich wurden die Schriftzüge internationalisiert und modernisiert. Damit trägt die neue Gestaltung dem kontinuierlichen Wachstum des V-Labels über den europäischen Markt hinaus Rechnung. Die neue URL der V-Label-Webseite lautet so auch: v-label.com

Die neuen Grafikdateien sollten ab sofort auf allen neu eingereichten Layouts verwendet werden.

Übergangsfrist – Das V-Label-Team will Ihnen einen reibungslosen Verkauf von bereits bedruckten Produktverpackungen ermöglichen. Bestehende Lizenznehmer:innen erhalten für die Umstellung von bereits freigegebenen Layouts auf das neue Design deshalb eine Übergangsfrist bis Ende 2023. Bitte berücksichtigen Sie diese Frist bei der Befüllung Ihrer Verpackungen.

Innerhalb der Übergangsfrist können Sie selbst entscheiden, wann der beste Zeitpunkt zur Anpassung Ihrer Sortiment-Layouts ist.

Bedenken Sie: Je früher Sie das neue Design für Ihre Layouts verwenden, desto schneller begegnen Verbraucher:innen im Handel ausschließlich dem nun gültigen Design. Ihre Marke wird von der einheitlichen Gestaltung am Verkaufsort profitieren.

Das neue Design wurde im Januar 2023 international vorgestellt. Für Lizenznehmer:innen mit Sitz in Deutschland gilt das Design ab sofort.

Lizenznehmer:innen finden die neuen Grafikdateien ab sofort im V-Label-Kundenbereich. Wie Sie das neue Design verwenden können, erfahren Sie im V-Label-Styleguide, den Sie ebenfalls im Kundenbereich finden.

Pressevertreter:innen können die Grafikdateien im Pressebereich der V-Label-Webseite herunterladen.

Bitte kontaktieren Sie das V-Label-Team, damit wir Ihre Anliegen gemeinsam prüfen können.

• Kontakt für Unternehmen und Verbraucher:innen: vlabel@proveg.com
• Kontakt für Pressevertreter:innen: presse-v-label@proveg.com

Bis zum Ende der Übergangsfrist für Lizenznehmer werden Verbraucher:innen im Handel dem alten und dem neuen Design begegnen. Der Grund hierfür ist nicht nur die Machbarkeit für die Unternehmen, sondern auch das Ziel eines nachhaltigen Umgangs mit Ressourcen. Denn selbstverständlich sollen keine Produkte entsorgt werden.

Ja, auch für Aktualisierungen des Layouts aufgrund der Designänderung gilt: Das Layout neuer Verpackungen muss vom zuständigen Lizenzgeber – in Deutschland von ProVeg e. V. – genehmigt werden, bevor mit dem Druck begonnen werden kann. Nach der Genehmigung kann das V-Label gedruckt und in Marketingkampagnen verwendet werden.

Bitte wenden Sie sich für die Freigabe Ihrer Layouts an: food-vlabel@proveg.com

Unser Ziel ist es, den Verbraucher:innen im Laufe der Zeit ein einheitliches Erscheinungsbild zu bieten. Das V-Label-Team geht davon aus, dass Sie mit Ihrer Produktpalette die gleiche Vision verfolgen. Zugleich wollen wir unnötige Abfälle vermeiden. Produkte, die bereits im Handel sind, und Etiketten, die bereits gedruckt sind, sollten Sie daher zunächst verkaufen.

Hierfür gewährt Ihnen das V-Label eine Übergangsfrist. Sollte die Übergangsfrist nicht reichen oder unverhältnismäßig hohe Kosten mit sich bringen, kontaktieren Sie bitte das V-Label-Team unter vlabel@proveg.com, damit wir Ihr Anliegen gemeinsam prüfen können.

Trotz augenscheinlich veganer Zutatenliste können Produkte versteckte tierische Inhaltsstoffe enthalten. Beim V-Label prüfen wir bzgl. der Verwendung von tierischen Stoffen alle Produktions- und Verarbeitungsschritte eines Produktes eingehend. Denn der Blick auf die Zutatenliste reicht in aller Regel nicht, um zu erkennen, ob ein Produkt für eine vegane Ernährung geeignet ist, da in der Zutatenliste nicht erwähnt wird, ob im Laufe der Herstellung eines Produktes Verarbeitungshilfsstoffe genutzt werden, wie z. B. Gelatine bei der Weinherstellung. Das V-Label bietet damit eine zuverlässige Orientierungshilfe beim Einkauf.

Es gibt Hersteller:innen, die eine Kennzeichnung als vegan nicht wünschen, sei es aus marketingtechnischen Gründen oder weil sie eine Kontamination mit tierischen Einträgen nicht 100%ig ausschließen können. Obwohl ein Spurenhinweis für Allergiker den V-Label-Kriterien nicht widerspricht und das V-Label auch keinesfalls einen Ersatz für den Allergikerhinweis darstellt, möchten die Unternehmen sich rechtlich in alle Richtungen absichern und verzichten auf die Vegan-Deklaration.

In solchen Fällen wird insgesamt auf eine V-Label-Kennzeichnung des Produktes verzichtet, da unsere Kriterien klar sind und verbindlich sein sollen. In der Vergangenheit kam es aber bei einigen Herstellern dazu, dass solche Produkte wie die oben genannten dennoch mit dem vegetarischen Siegel ausgelobt wurden. Diese Produkte werden regelmäßig durch das V-Label-Team identifiziert und neu geprüft, um sie auf das korrekte Label umzustellen. Dennoch kann es passieren, dass Produkte noch vereinzelt im Handel zu finden sind.

Spurenkennzeichnungen sind freiwillige Angaben von Unternehmen für nicht-willentliche Einträge potenziell allergener Inhaltsstoffe. Dabei kann es sich auch um tierische Einträge handeln.
Die Kennzeichnung weist darauf hin, dass aufgrund der Produktionsbedingungen Stoffe, die nicht in der Zutatenliste auftauchen (z. B. Weizen, Nüsse, Senf, Milch, Eier etc.), in minimalen Kreuzkontaminationen auftauchen können. Tritt nach dem Konsum des Produktes eine allergische Reaktion auf, ist das Unternehmen aufgrund der Spurenkennzeichnung gegen rechtliche Folgen abgesichert.

Einer Auslobung als vegan oder vegetarisch stehen unbeabsichtigte Einträge von tierischen Erzeugnissen jedoch weder aus ethischer noch aus ökologischer Sicht entgegen, soweit diese auf allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen trotz geeigneter Vorkehrungen bei Einhaltung der guten Herstellungspraxis technisch unvermeidbar sind. Denn der Kauf von möglicherweise mit tierischen Substanzen verunreinigten vegan-vegetarischen Lebensmitteln trägt nicht zur vermehrten Nutzung von Tieren, zur Umweltschädigung oder Ressourcenverschwendung bei.

Die vorsätzliche Verwendung von nicht-veganen bzw. nicht-vegetarischen Substanzen ist bei der Vergabe des V-Labels ausgeschlossen. Deshalb wird im Zuge der Lizenzierung streng darauf geachtet, dass die Produktionsprozesse so gestaltet sind, dass die Wahrscheinlichkeit einer Verunreinigung minimiert wird. Konkret bedeutet dies, dass alle notwendigen Vorkehrungen zur Säuberung der Produktionsanlagen getroffen werden müssen und weitestgehend verhindert werden muss, dass tierische Erzeugnisse in Kontakt mit vegan-vegetarischen Produkten gelangen. Dies wird im Rahmen von Kontrollen vor Ort im Herstellerbetrieb überprüft.

Mehr Informationen finden Sie im aktuellen Positionspapier.

Allein in Deutschland sind derzeit mehr als 8.000 Produkte gekennzeichnet, weltweit sind es über 35.000 Artikel. Eine Liste, die alle bisher lizenzierten Produkte umfasst, würde somit die Orientierung eher erschweren. Einige spannende Produkte finden Sie hier online oder auf unseren Social Media Kanälen Instagram (International), Instagram (Deutschland und Österreich) und Facebook.
Für nähere Informationen zu einem bestimmten Produkt stehen wir gerne unter vlabel@proveg.com zur Verfügung.

Beim V-Label Lizenzierungsprozess prüfen wir bzgl. der Verwendung von tierischen Stoffen alle Produktions- und Verarbeitungsschritte eines Produktes eingehend. Das V-Label bietet damit den Verbraucher:innen eine zuverlässige Orientierungshilfe beim Einkauf.
In der Zutatenliste wird in aller Regel nicht erwähnt, ob im Laufe der Herstellung tierisches oder mikrobielles Lab verwendet wird. Generell gilt, dass die Angabe über den Ursprung des Labs auf Produktverpackungen für Hersteller freiwillig ist, da es sich um ein Produktionshilfstoff und nicht um eine im engeren Sinne Zutat bzw. einen Lebensmittelzusatzstoff handelt. Statt Lab aus Kälbermägen muss daher bei V-Label Produkten mikrobielles Lab zur Käseherstellung verwendet werden.

Das V-Label ist in über 30 Ländern registriert und wird in etwa 14 davon aktiv vertrieben. In diesen Ländern führen ansässige Veggie-Organisationen die Vergabe des Labels durch. Darunter sind die Vegane Gesellschaft Österreich in Österreich, Ethical Vegetarian Alternative (EVA) in Belgien, Nederlandse Vegetariërsbond (NVB) in den Niederlanden, Association Vegetariénne de France (AVF) in Frankreich, ProVeg in Deutschland oder Swissveg in der Schweiz. Die V-Label GmbH mit Sitz in der Schweiz ist von ProVeg unabhängig und verwaltet die Markenrechte und deren Schutz in allen V-Label-Ländern.

Für die Lizenzierung von Verpackungen fehlen derzeit noch die prüfungstechnischen Voraussetzungen. Die Thematik wird bereits auf europäischer Ebene diskutiert, sodass Erst- oder ggf. Zweitverpackungen demnächst ebenfalls geprüft werden können, sobald die Voraussetzungen dafür geschaffen wurden. Wir empfehlen derzeit den Hersteller:innen, auf Verpackungen mit tierischen Komponenten zu verzichten.

Unsere Richtlinien zur Lizenzierung von Produkten stützen sich auf die lebensmittelrechtlich eingebundenen Definitionen für vegan und vegetarisch, welche auf Lebensmittel bezogen sind. Deswegen raten wir, diesbezüglich direkt beim Produzenten nach zu fragen. Wir arbeiten daran, das V-Label zusätzlich auf technische Produkte wie Verpackungen auszuweiten.

Uns freut sehr, dass die pflanzliche Lebensweise in der schulischen und universitären Ausbildung Aufmerksamkeit erhält.
Idealerweise lassen Sie uns die geplanten Interviewfragen per Email unter vlabel@proveg.com zukommen. Wir würden uns mit einer schriftlichen Antwort bei Ihnen melden.
Viele Fragen lassen sich zudem mit einem Blick in den V-Label Leitfaden, die News oder die FAQs beantworten.

Die Produkte, Zutaten und Inhaltsstoffe werden bei der V-Label-Lizenzierung ab der Ernte berücksichtigt. Es werden keine Anforderungen an die Düngung des Bodens, auf welchem Rohstoffe für V-Label-Produkte angebaut werden, gestellt. Somit sind auch pflanzliche Rohstoffe, deren Anbaufläche mit Stoffen tierischer Herkunft gedüngt wurden, erlaubt. Es wird jedoch empfohlen, wo immer möglich, Rohstoffe aus biologisch-veganer Landwirtschaft zu bevorzugen und auf tierische Stoffe bei der Düngung zu verzichten.

Die vegan- bzw. vegetarisch-Definition unter 2.1 des V-Label Leitfadens bezieht sich auf alle Produktions- und Verarbeitungsstufen und schließt damit auch die Prozesse der biotechnologischen Gewinnung von Zutaten oder Inhaltsstoffen ein. Biotechnologische Methoden sind Methoden bei denen Bakterien, Pilze, Algen, eukaryotische Einzeller und/oder Zellkulturen zur Produktion und/oder Veränderung der Inhaltsstoffe absichtlich hinzugefügt werden. So müssen beispielsweise auch die zuletzt eingesetzten Nährmedien, Fermentersubstrate und/oder Trägermaterialien bei der Produktion von Zutaten oder Inhaltsstoffen, welche Bestandteil des Endproduktes sind, die Kriterien aus den Abschnitten 2.2 für vegane Zutaten oder Inhaltsstoffe bzw. 2.3 für vegetarische Zutaten oder Inhaltsstoffe erfüllen.

Die Verwendung des V-Labels ist mit einer Jahreslizenzgebühr und einer einmaligen Prüfungsgebühr verbunden. Diese werden abhängig von den Unternehmensdaten und der Anzahl der Produkte berechnet. Hinzu kommen Kosten für Inspektionen vor Ort.

Bei Winzern erfolgt die Berechnung auf Grundlage des Volumens (Liter). Das Prüfungshonorar errechnet sich hier aus der Produktkategorie, also Weißwein, Rotwein, Saft, Sekt, Secco etc. Für die Jahreslizenzgebühr wird die verkaufte Literzahl (Volumen/Jahr) oder pauschal die Anzahl aller zu lizenzierenden Produkte herangezogen.

Der Lizenzierungsprozess ist in 5 Schritte gegliedert. Auf die Erstanfrage eines Unternehmens folgt ein Angebot auf Grundlage der eingesandten Unternehmensdaten. Nach Bestätigung des Angebots durch das Unternehmen wird der Lizenzvertrag geschlossen. Anschließend erfolgt die Prüfung aller Produktangaben und der Produktverpackung-Layouts durch den Lizenzgeber. Nach gründlicher und erfolgreicher Prüfung wird die V-Label-Lizenz vergeben. Nachgelagert erfolgt eine Inspektion.

Insgesamt ist für Standard-Lizenzierungen nach Vorlage aller erforderlichen Unterlagen mit einer Dauer von 20 Werktagen bis zur endgültigen Freigabe der Nutzung des V-Labels zu rechnen. Express-Lizenzierungen sind auch möglich. Hierbei werden Anfragen prioritär behandelt und die Prüfung erfolgt innerhalb von 10 Werktagen nach Erstanfrage.

Gültigkeitsdauer

Das Vertragsverhältnis besteht in der Regel für ein Jahr. Bei einer Umsatzveränderung von mehr oder weniger als 10 % wird die Jahreslizenzgebühr angepasst. Der Vertragsbeginn wird im Vertrag spezifiziert. Der Vertrag wird automatisch verlängert, wenn er nicht 3 Monate vor Ablauf der Laufzeit schriftlich gekündigt wird.

Lizenzurkunde

Nach erfolgreichem Abschluss der Lizenzierung wird eine Lizenzurkunde für die jeweiligen Produkte in der entsprechenden Kategorie ausgestellt.

Im Lizenzierungsprozess werden von Unternehmen unter anderem folgende Angaben benötigt:

• Jährlicher Gesamtumsatz des Unternehmens
• Anzahl der Produkte, die lizenziert werden sollen
• Nettoumsatz der zu lizenzierenden Produkte in den vergangenen 12 Monaten
• Bei neuen Produkten: Geplanter Nettoumsatz der zu lizenzierenden Produkte in den kommenden 12 Monaten
• Bei Winzern: Das Volumen (Liter) des zu lizenzierenden Weins
• Kunden der zu lizenzierenden Produkte

Systemgastronomiebetriebe können eine Lizenzierung mit dem V-Label erhalten. Für eine Lizenzierung kommen ausschließlich vegane Gerichte in Frage – sowohl die Zutaten als auch der Zubereitungsprozess müssen nach V-Label-Standards vegan sein. Eine Lizenzierung für andere Gastronomiebetriebe ist aktuell nicht möglich.

Die Lizenzierung kann ausschließlich für vegane Speisen erfolgen. Für eine Lizenzierung müssen Wareneinkauf, Küchenprozesse und Küchengeräte standardisiert sein und den Vorgaben des V-Labels entsprechen.

Um eine Lizenzierung mit dem V-Label für die Systemgastronomie zu erhalten, müssen Sie einen mehrstufigen Prozess durchlaufen, zu dem unter anderem folgende Punkte gehören:

• Beratungsphase: In einem Workshop werden gemeinsam mit dem Team von ProVeg Food Services Handlungsempfehlungen zu Themen wie Produktmanagement, Zubereitungsprozessen, Mitarbeiterschulungen und Kundenkommunikation erarbeitet und in der anschließenden individuellen Beratungsphase vertieft.
• Küchenbegehung & Prozessanpassungen in der Küche: Das V-Label Team stellt fest, welche Anpassungen im Küchenprozess notwendig sind, damit das Siegel vergeben werden kann.
• Probephase vor der ersten Lizenzierung: Die Betriebe können diesen Zeitraum nutzen, um alle Punkte aus dem V-Label-Maßnahmenkatalog zur Prozessoptimierung umzusetzen

Gerne erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot für die Lizenzierung – melden Sie sich einfach unter gastro-vlabel@proveg.com .

Die Werte des V-Labels gehen über die Küche hinaus: Im Rahmen der ProVeg-Geschäftspraktiken verpflichten sich alle Lizenznehmer, zuverlässig und fair sowie nach hohen ethischen Standards zu handeln.

Das V-Label-Konzept für die Gastronomie ist sehr umfangreich und auf reproduzierbare Prozesse ausgelegt. Nur ein klar definierter Küchenprozess sowie Wareneinkauf ermöglichen die für eine Lizenzierung notwendige Nachvollziehbarkeit.

Nicht nur in Nahrungsmitteln lassen sich versteckte tierische Inhaltsstoffe finden, sondern auch in Non-Food-Produkten. Einige Beispiele sind Kosmetika, Drogerieartikel, Textilien und Papier- und Druckerzeugnisse. 

Reduzierte oder kaum verständliche Inhaltsstofflisten machen es Verbraucher:innen schwer, die tierischen Bestandteile oder Hilfsstoffe zu erkennen. Auch sind nicht alle verwendeten Stoffe deklarierungspflichtig. Das V-Label bietet Verbraucher:innen deshalb auch in diesem Bereich Orientierung und Sicherheit bei der Produktwahl. 

Welche Kriterien Produkte mit dem V-Label genau erfüllen, erfahren Sie hier.

Das V-Label unterstützt den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen. 

Recycling von Rohstoffen spielt mit Blick auf die Nachhaltigkeit in vielen industriellen Produktionsprozessen eine immer wichtigere Rolle. Das V-Label akzeptiert deshalb in recycelten Produkten unbeabsichtigte tierische Rückstände aus Vorprodukten, wenn sie nicht mit Sicherheit ausgeschlossen werden können oder bekannt sind. Beispiele sind der Einsatz von Recyclingpapier im Drucksektor und Recyclingkreisläufe für Kunststoffe. Mögliche tierische Rückstände in Recyclingpapier sind zum Beispiel karminbasierte Farbstoffe aus Schildläusen oder Klebstoffe mit dem Milcheiweiß Kasein.

Anders als bei recycelten Rohstoffen lassen sich Bestandteile von Reststoffen nachverfolgen. Daher können Reststoffe mit und ohne tierische Bestandteile voneinander unterschieden werden. Sind die Quellen und die Lieferketten der Reststoffe bekannt und halten der Prüfung durch das V-Label stand, dürfen lizenzierte Produkte die Reststoffe daher enthalten.

Tierische Schlacht- und Haushaltsabfälle und Frittierfette sind als Reststoffe für V-Label-Produkte ausgeschlossen.

Allein anhand der Etiketten ist es tatsächlich nicht möglich, zu erkennen, ob ein Kleidungsstück vegan ist oder nicht. Denn: Hersteller von Textilien müssen nur die eingesetzten Hauptfasern wie Baumwolle, Polyester und Wolle deklarieren. Ob ein Kleidungsstück auch tierische Fasern mit geringerem Gewichtsanteil oder dekorative Elemente wie Knöpfe aus tierischem Horn oder Perlmutt enthält, ist für Verbraucher:innen also nicht direkt erkennbar.

Vegane Siegel wie das V-Label können hier Orientierung geben. 

Das V-Label ist ein unabhängiges Siegel, das die gemeinnützige Ernährungsorganisation ProVeg in Deutschland verleiht. Durch die Vergabe nach einheitlichen Qualitätsstandards, wird Verbraucher:innen Sicherheit geboten.

Bei der Herstellung von Garn setzen einige Spinnereien tierische Schmälz- und Schlichtemittel ein. Schmälzmittel machen Fasern geschmeidig. So lassen sich die Fasern schneller verarbeiten. Schlichtemittel schützen Garn vor der hohen mechanischen Belastung in der Weberei. Beide Mittel bestehen meist aus tierischen Stärken und Wachsen. Als Verarbeitungshilfsmittel unterliegen sie der Prüfung durch das V-Label. 

Auch Farben enthalten oft tierische Bindemittel und Pigmente wie Karmin oder Schellack aus Schildläusen. Selbst die Nachbehandlung, die ein Gewebe wasserabweisend oder weich und geschmeidig macht, kann tierische Wachse, Fette und Leime enthalten.

Auf den ersten Blick bestehen Druckerzeugnisse wie Bücher, Plakate oder Flyer hauptsächlich aus pflanzlichem Zellstoff. Das Papier, die Druckfarben und die Klebstoffe können aber auch Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten.

Papier ist zum Beispiel oft mit Gelatine, Kasein oder tierischen Enzymen behandelt. Veredelungen mit Dispersionslacken können Schellack aus Lackschildläusen enthalten.

Druckfarben bestehen oft aus tierischen Fetten oder Bienenwachs und können tierische Pigmente enthalten: Beispiele sind Karmin aus Schildläusen, Purpur aus der Purpurschnecke, Schwarz aus Knochenkohle und metallische Farben aus Schlachtabfällen wie Stearinsäure.

Zum Verkleben der Buchdecke sind Gallertleime aus Tierhäuten, Glutinleime aus tierischen Haut- und Knochenabfällen und Kaseinleime aus Milcheiweiß verbreitet.

Eine Lizenzierung nach den V-Label-Kriterien gewährleistet, dass die Herstellung und die Verarbeitung von Druckerzeugnissen frei von tierischen Inhalts- und Hilfsstoffen erfolgt sind.

Die Internationale Nomenklatur der kosmetischen Inhaltsstoffe (INCI) gibt vor, welche Bezeichnungen Inhaltsstofflisten von Kosmetik- und Drogerieartikel enthalten dürfen. Chemische Verbindungen, lateinische Bezeichnungen der Stoffe und Abkürzungen erschweren Verbraucher:innen dabei die Auswahl veganer Produkte für Körperpflege, Hygiene und Reinigung. Für verständliche Angaben in deutscher Sprache fehlt oft der Platz auf der Verpackung. 

Die Hersteller müssen außerdem nicht angeben, ob Stoffe wie Glycerin in Shampoos aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen oder tierische Hilfsstoffe an der Verarbeitung beteiligt waren. Einige Drogerieartikel wie Toilettenpapier oder Hygieneprodukte bedürfen gar keiner Inhaltsstofflisten.

Ein V-Label auf dem Produkt bestätigt: Alle an der Herstellung beteiligten Stoffe und Produkte sind tierfrei und für das Endprodukt wurden keine Tierversuche, gemäß den V-Label-Kriterien, durch die Lizenznehmerin in Auftrag gegeben oder durchgeführt.

Einzig das V-Label lizenziert neben veganen auch vegetarische Kosmetikprodukte. Diese dürfen Inhaltsstoffe von lebenden Tieren und tierische Erzeugnisse wie Honig, Bienenwachs, Milch und das Wollfett Lanolin enthalten.

Für zertifizierte Naturkosmetik sind Inhaltsstoffe aus toten Wirbeltieren tabu. Von Tieren hergestellte Stoffe wie Bienenwachs oder Honig und aus wirbellosen Tieren hergestellte Stoffe wie der Farbstoff Karmin aus Schildläusen oder Collagen aus Quallen sind jedoch erlaubt. Nach den Kriterien des V-Labels ist so manche Naturkosmetik daher weder vegan noch vegetarisch.

Elektronische Geräte enthalten Kupfer für eine hohe Leitfähigkeit. Bei der Herstellung von hochreinem Kupfer kommen tierische Zusatzstoffe wie Knochenleim zum Einsatz. Deshalb können elektronische Geräte derzeit kein V-Label erhalten.