Lebensmittel
Der globale Markt für pflanzliche Produkte, insbesondere Lebensmittel und Zutaten wächst seit vielen Jahren. Laut Euromonitor International wird dieser zwischen 2019 und 2025 jährlich um rund 9% ansteigen. Der Umsatz betrug im Jahr 2018 etwa 10,66 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2027 auf 27,98 Milliarden US-Dollar ansteigen.
Immer mehr Konsument:innen entscheiden sich aus ökologischen, gesundheitlichen, religiösen oder ethischen Gründen für eine fleischreduzierte oder vegan-vegetarische Lebensweise. In Deutschland leben laut Schätzung von ProVeg mittlerweile rund 7,8 Millionen Vegetarier:innen, 1,3 Millionen Veganer:innen und über 42 Millionen Flexitarier:innen.
Verbraucher:innen fordern zunehmend Transparenz bei der Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Produkten. Das V-Label ist laut dem Gütesiegel Monitor 2023 das vertrauenswürdigste Lebensmittelsiegel in Deutschland. Eine unabhängige Lizenzierung schafft bei Konsument:innen mehr Vertrauen als eine Auslobung mit eigener Kennzeichnungen durch die Produzent:innen.
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